Tschurtschchela

Nüsse in eingedicktem Traubensaft

Tschurtschchela ist eine traditionelle Süßigkeit: Auf eine Schnur gereihte Walnüsse werden mehrfach in mit Mehl eingedickten Traubensaft (Tatara/Pelamuschi) getaucht und getrocknet.

Es entsteht eine zähe „Wurst“, energiereich und lange haltbar, historisch die Nahrung von Kriegern und Reisenden.