Odschachuri

Fleisch mit Kartoffeln nach Familienart

Odschachuri (von georgisch odschachi, „Familie“) ist ein georgisches Hausmannsgericht: Fleischstücke (meist Schweinefleisch), mit Kartoffeln und Zwiebeln goldbraun gebraten, traditionell in einer Ton-Kezi oder einer schweren Pfanne.

Gewürzt wird mit Knoblauch, Koriander und mitunter Tomaten oder scharfem Pfeffer; zum Schluss kommen frische Kräuter dazu, und es wird heiß direkt aus der Pfanne mit Eingelegtem serviert. Jede Familie hat ihre eigene Variante, daher der Name.