Kancellaria

Naturweinbar mit offener Küche in der Ingorokwa-Straße

Kancellaria nennt sich eine Naturweinbar für die Nachbarschaft. Sie ist klein, liegt in der Pawle-Ingorokwa-Straße im alten Tiflis, abends brennen Kerzen, und die Küche öffnet sich direkt zum Raum. Auf der Karte stehen Dutzende Flaschen kleiner georgischer Weingüter, viele Weißweine aus Imeretien: Tsitska, Tsolikouri, Krakhuna. Es gibt auch Amberweine, und den Gästen lässt man gern zwei probieren, bevor sie wählen.

Die Speisekarte ist kurz: Fisch-Tacos, Spargel mit Chimichurri, glasierte Karotten mit Ziegenkäse, Steak mit Café-de-Paris-Sauce, Fladenbrot mit Belag. Auch Cocktails werden hier gemixt. Der Platz ist knapp, deshalb reserviert man besser vorher, und ein einzelner Gast sitzt an der Theke. Die Bar ist von vier Uhr nachmittags bis ein Uhr nachts geöffnet, freitags und samstags bis zwei.

Geprüft im Oktober 2026.