Кето да Котэ

Грузинский стол в старом доме в Вере

Ресторан прячется в старом особняке XIX века, в глубине тихого тупика в Вере, и с улицы его непросто заметить. Нужно пройти во двор, где среди зелени накрывают столы, а с садовой террасы открывается вид на город, раскинувшийся внизу.

На кухне Рамаз Гемиашвили обращается с грузинской традицией свободно и с фантазией. Знакомые вкусы здесь получают неожиданные повороты: хинкали подают с песто, мясо сопровождают соусом из рокфора и острого перца. Винная карта заслуживает отдельного внимания, а десерты здесь не воспринимают как формальность, оставляя им полноценное место в финале ужина.

Название ресторана отсылает к «Кето и Котэ», первой грузинской комической опере, написанной Виктором Долидзе. Её премьера состоялась 11 декабря 1919 года в Тифлисе.

В «Кето и Котэ» городская история, старый тбилисский дом и современная грузинская кухня соединяются в месте, которое легко пропустить, но сложно забыть.