Шукура

Лес, бассейн и море в Цихисдзири

Шукура находится в Цихисдзири, на склоне над Чёрным морем, между Батуми и Кобулети. Здесь субтропический лес спускается к воде, среди пальм и бамбука растут инжир и бананы. Название переводится с грузинского как «маяк».

История этого места начинается ещё в XIX веке. Когда-то на склоне находились загородные дачи генералов, окружённые садами. В советское время территория превратилась в санаторий, а сегодня его сохранившиеся здания получили новую жизнь. Старые стены не стали скрывать: в них разместили ресторан, бар и бассейн, а между деревьями поставили длинные общие столы.

От террасы к морю ведёт тропа. Она проходит через густую зелень, мимо водопада и бананового сада, и в конце выходит к берегу. Здесь нет ощущения курорта в привычном смысле. Скорее, это большой сад, в котором среди руин случайно обнаруживается ресторан.

Кухня у Шукуры такая же лёгкая и летняя, как её окружение. Рыба готовится на углях, овощи остаются свежими и простыми, местные продукты и знакомые грузинские вкусы подаются без излишней тяжести. Есть лимонады, холодные напитки и всё, что особенно хорошо работает в жаркий день у моря.

Ресторан открылся в 2021 году. Его создала Adjara Group, известная в Тбилиси такими проектами, как «Фабрика». Но если «Фабрика» работает с городской средой, то в Цихисдзири главным пространством становится сама природа: лес, старые стены и море.

В Шукуру приезжают на обед, а потом остаются до вечера. Сначала можно спуститься к воде, потом вернуться к столу, заказать ещё один напиток и обнаружить, что солнце уже садится за горизонт. Здесь время действительно течёт немного иначе.